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2025 Sparkle Tree

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2025 Sparkle Tree
Type（タイプ）: White Sparkling Wine Degorgé
Alcohol: 12%
Variety: Delaware
Region: Kaminoyama, Yamagata
Grower: Hiroaki KATAYOSE
Winemaker: Hiroaki KATAYOSE
Sulfur dioxide: Not added
Chaptalization/ Acidification: None
Maceration: None
Aging : 10.5 months

2025 年は雨がほとんど降らず、ワイン用ブドウにとっては恵まれた一年でした。
その一方で、ブドウの樹にとっては耐え忍ぶ試練の年でもありました。

本来、水をあまり必要としないはずのワイン用ブドウにも、やむを得ず水を与えるほどの乾燥ぶりでした。

とりわけ早摘みのデラウェアは、その乾ききった季節の記憶を、実の奥深くに正直に抱え込んでいるように感じます。

グラスに注ぐと、淡くオレンジを帯びた色合いが広がります。

ダイレクトプレスで搾った果汁が、そのままの自然な表情を映し出しました。

収穫は 9 月に入ってすぐ。雨の少なさと収量の少なさが凝縮感を生み、アルコール度数は 12％とやや高めに仕上がっています。

ガス圧は約 4.5 気圧。
ぜひ、メインのお料理と合わせてお楽しみください。

乾いた年が生んだ果実味と、芯のある泡。 2025 年という特殊な季節を、そのまま閉じ込めた一本です。

〜デラウェアワインへの想い〜
日本人が、日本で、日本ワインをつくるなら、日本に根づいたブドウで。デラウェアという品種に、私たち日本人の文化と伝統、そして感性を託したい――そんな思いでこのワインをつくりました。日本の方はもちろん、海外の方にも、このワインを通じて日本を感じていただけたら嬉しく思います。

〜ワインに関して〜
デゴルジュマンにより澱や酒石酸の結晶は取り除いておりますが、念のため抜栓の際はシンクなど、こぼれても差し支えない場所で行うことをお
勧めいたします。抜栓前に振ったり、振動や衝撃を与えたりしないよう、あわせてご注意ください。

ラベル ― 市川ともか（@tomokart）
力強いボディを感じる白のスパークリングの発泡感をイメージし、星のなる木の下で眠るライオンを描きました。星のなる木は、停滞していた運気
が動き出し、努力が実る吉兆とされているそうです。パワーチャージしたライオンが目覚めたとき、新たな力を発揮する――そんな期待感を込めて。
何か新しいことが始まる日や、お祝いの席などにいかがでしょうか。