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2025 Kaminoyama Sparkling ( Petillant Naturel 3-4bar )

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2025 Kaminoyama Sparkling

Type（タイプ）: White Sparkling (白スパークリング)
Alcohol: 12%
Variety:（品種）： Delaware（デラウェア）
Region（産地）: Kaminoyama, Yamagata (山形県上山市)
Grower（栽培農家）: Hiroaki KATAYOSE（片寄　広朗 Agri Cœur）
Winemaker（醸造家）: Hiroaki KATAYOSE (片寄　広朗Agri Cœur）
Sulfur dioxide（亜硫酸塩）: Not added（無添加）
Chaptalization （補糖）/ Acidification（補酸）: None（なし）
Maceration（浸漬）: None（なし）(direct press)

2025年は、ブドウにとって試練の年でした。
雨はほとんど降らず、本来は水を必要としないはずのワイン用ブドウに、やむを得ず水やりをするほどでした。
9月に収獲したデラウェアは、その乾ききった季節の記憶を、正直に抱え込んだように感じています。

グラスに注ぐと、淡くオレンジを帯びた色合い。ダイレクトプレスで搾った果汁が、そのまま映し出された自然な表情です。
雨の少なさ、収量の少なさが凝縮を生み、アルコール度数は12％とやや高めに仕上がりました。
だからこそ、このワインは「軽やかな一杯目」で終わらず、食事の始まりから終わりまで、皿の温度や香りに寄り添い、
静かに存在感を放つスパークリングです。
ガス圧は4気圧ないくらい。
抜栓直後に勢いよく主張するのではなく、時間とともに、じわじわと立ち上がる泡。
その細やかな動きは、ぜひインスタ動画で確認してみてください。
https://www.instagram.com/p/DUcYX_dkd4F/?hl=ja

乾いた年が生んだ果実味と、芯のある泡。
2025年という特殊な季節を、そのまま閉じ込めた一本です。

〜デラウェアワインへの想い〜
日本人が、日本で、日本ワインを作るなら日本に根づいたブドウで。
デラウェアワインで日本人の文化、伝統、感性を表現したい。
日本人にはもちろん、海外の方にもこのワインで日本を感じて頂きたいです。

ラベル – 片寄　広朗
ブドウの花穂をスパークリングの泡に見立てました。
ネーミングのKaminoyama Sparklingは紫の文字の部分「Kaminoyama Spa」でかみのやま温泉を表しています。

抜栓時の注意
吹きこぼれるほどではありませんが扱い方などによっては噴く恐れもございます。
抜栓の際はこぼれてもいいようにご準備ください。